Tarte de biscuit au sucre, pommes et canneberges

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).

Dans un bol moyen, combiner le mélange à biscuits au sucre, 1 œuf, 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli et la farine pour former une pâte suffisamment ferme. Abaisser jusqu’à obtenir un cercle de 0,6 cm (1/4 po) d’épaisseur sur une surface de travail saupoudrée de farine. Mettre la pâte dans un moule à tarte circulaire de 28 cm (11 po), non graissé cannelé et retirer l’excédent. Faire une boule avec le surplus de pâte et la mettre de côté.

Dans un grand bol, mélanger les pommes, les canneberges, 150 ml (2/3 tasse) de sucre, la fécule de maïs, la cannelle et le sel. Étaler le mélange sur la croûte à tarte; parsemer de beurre coupé en cubes. Émietter le reste de la pâte sur la garniture autour du bord de la tarte.

Dans une petite tasse, battre 1 œuf et le lait. Badigeonner délicatement la pâte avec le mélange d’œuf; saupoudrer de 30 ml (2 c. à soupe) de sucre.

Faire cuire environ 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte à tarte soit très dorée et que la garniture bouillonne. Laisser refroidir au moins 30 minutes sur une grille avant de servir.