Salade de pommes de terre et de légumes grillés

Placer une grille du four dans le tiers supérieur et l’autre grille dans le tiers inférieur du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser deux plats de 37,5 x 25 x 2,5 cm (15 x 10 x 1 po) d’aérosol de cuisson. Dans un bol moyen, ajouter les pommes de terre, 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive, 5 ml (1 c. à thé) de sel et 1 ml (1/4 de c. à thé) de poivre, en remuant pour mélanger. Placer dans l’un des plats, le côté coupé des pommes de terre vers le bas. Enfourner les pommes de terre pendant 20 minutes sur la grille du haut; remuer.

Entre-temps, dans le même bol, ajouter 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive, le maïs et les haricots verts; étaler dans l’autre plat et déposer sur la grille inférieure du four. Enfourner le mélange de pommes de terre et de maïs de 20 à 23 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et tendres lorsqu’on les coupe avec une fourchette, et que les haricots verts soient légèrement ratatinés. Laisser refroidir les légumes rôtis pendant 10 minutes, puis les transférer dans un grand bol.

Dans un petit bol, battre le reste les 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive restants, le vinaigre de vin blanc, le reste du 1 ml (1/4 de c. à thé) de sel et du 1 ml (1/4 de c. à thé) de poivre avec un fouet jusqu’à ce que le tout soit mélangé. Incorporer l’aneth haché. Ajouter aux légumes, remuer pour mélanger. Ajouter les oignons verts et les tomates cerises; remuer. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu’au service.