Pizza au fromage de chèvre, à la courge d’été et aux noix cuite dans une poêle de fonte

Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Préchauffer la poêle en fonte de 20 à 25 cm (8 à 10 po) dans le four.

Faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile dans une poêle à frire moyenne. Ajouter les rondelles de courge en petites quantités et faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur les deux côtés. Assaisonner avec une petite pincée de sel et de poivre.

Abaisser les boules de pâte à pizza sur une surface de travail enfarinée jusqu’à l’obtention d’un cercle d’environ 20 cm (8 po). Badigeonner chaque boule avec le reste de l’huile et les placer dans la poêle en font chaude (une à la fois) et précuire pendant cinq minutes.

Sortir la poêle en fonte du four et garnir la pizza avec une bonne poignée de fromages, de courge, de fromage de chèvre et de noix de Grenoble. Remettre la pizza dans le four et cuire pendant 10 à 15 minutes de plus, ou jusqu’à ce que la pâte soit entièrement cuite et que le fromage soit doré et fasse des bulles sur le dessus. Répéter cette étape pour l’autre pizza. (Ou, si vous avez deux poêles en fonte, vous pouvez les faire cuire en même temps.)

Trancher et servir.