Petits sandwichs au rôti de boeuf et aux oignons caramélisés

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Dans une poêle de 30 cm (12 po), chauffer l’huile à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elle soit chaude; cuire les oignons dans l’huile pendant 15 à 20 minutes en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés. Si les oignons commencent à coller, incorporer 60 ml (1/4 de tasse) d’eau.

Entre-temps, dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et le raifort. Trancher à l’horizontale un paquet de petits pains; placer la moitié dans un plat de cuisson non graissé de 33 x 23 cm (13 x 9 po) d’une capacité de 2,85 l (3 pintes). Tartiner de mayonnaise au raifort le côté coupé des petits pains. Déposer un petit monticule de rôti de bœuf sur la partie inférieure des petits pains. Déposer les oignons caramélisés sur le bœuf; garnir de fromage suisse. Placer la moitié supérieure des petits pains sur le fromage.

Dans un petit bol, bien mélanger le beurre fondu et le persil. Badigeonner le dessus des petits pains. Cuire de 19 à 22 minutes ou jusqu’à ce que les petits pains soient bien dorés et que le fromage soit fondu. Couper en sandwich individuel et servir.