Papillotes de brochettes au poulet et à l'ananas grillés

Name: Papillotes de brochettes au poulet et à l'ananas grillés
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: ⅓ t. (75 mL) de confiture d'ananas ou de marmelade d'oranges; 2 c. à soupe (30 mL) de cassonade, tassée; 1 c. à soupe (15 mL) de sauce soya; ¼ c. à thé (1 mL) de flocons de piment rouge broyé; 4 poitrines de poulet désossées, sans peau, coupées en cubes de 2 po (5 cm) (1 lb/500 g); 1 poivron rouge moyen, coupé en cubes de 1 ½ po (4 cm); 1 poivron vert moyen, coupé en cubes de 1 ½ po (4 cm); 1 t. (250 mL) de morceaux d'ananas; ¼ c. à thé (1 mL) de sel

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Prep 20 min
Total 40 min
Portions 4

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Des poivrons et autres ingrédients aigre-doux ajoutent une saveur surprenante au poulet lorsqu'ils sont cuits à la vapeur ensemble sur le gril dans de simples pochettes d'aluminium.

Créé le Jul 25, 2013

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Ingrédients

⅓ t. (75 mL) de confiture d'ananas ou de marmelade d'oranges
2 c. à soupe (30 mL) de cassonade, tassée
1 c. à soupe (15 mL) de sauce soya
¼ c. à thé (1 mL) de flocons de piment rouge broyé
4 poitrines de poulet désossées, sans peau, coupées en cubes de 2 po (5 cm) (1 lb/500 g)
1 poivron rouge moyen, coupé en cubes de 1 ½ po (4 cm)
1 poivron vert moyen, coupé en cubes de 1 ½ po (4 cm)
1 t. (250 mL) de morceaux d'ananas
¼ c. à thé (1 mL) de sel

Étapes

1

Allumer le barbecue au gaz ou au charbon de bois. Dans un petit bol, mélanger la confiture d'ananas, la cassonade, la sauce soya et les flocons de piment broyé.
2

Découper 4 feuilles (24 x 12 po/60 x 30 cm) de papier d'aluminium résistantes. Répartir le poulet, les poivrons, les morceaux d'ananas et le mélange de confiture d'ananas entre les feuilles d'aluminium. Saupoudrer de sel. Replier deux côtés du papier d'aluminium pour qu'ils se touchent. Sceller les rebords en formant un pli serré de ½ po (1,25 cm) ; replier de nouveau, en laissant de l'espace pour permettre à la chaleur de circuler et au contenu de gonfler. Plier l'autre côté afin de sceller.
3

Placer les papillotes sur la grille du barbecue, chauffé à feu moyen. Fermer le couvercle du barbecue ; faire cuire 6 minutes. À l'aide de pinces, retourner délicatement les papillotes en prenant soin de ne pas déchirer le papier d'aluminium. Faire cuire de 10 à 12 minutes de plus, jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée au centre et que les légumes soient tendres.

Conseils

Conseil 1
Conseil pratique : Cette nouvelle version demande moins de travail que les brochettes. Plutôt que d'être embrochés et badigeonnés de sauce, le poulet et les légumes sont rassemblés dans de simples papillotes et grillés.
Conseil 2
Substitution : Substituez votre confiture préférée à la confiture d'ananas pour cette recette.

Valeur nutritive

300 Calories, 4g Matières grasses, 26g Protéine, 38g Total de glucides, 31g Sucres

Valeur nutritive

Portion : 4 portions

Calories: 300

Matières grasses: 4g

Acides gras saturés: 1g

Gras trans: 0g

Cholestérol: 70mg

Sodium: 450mg

Total de glucides: 38g

Fibres alimentaires: 2g

Sucres: 31g

Protéine: 26g

% Valeur quotidienne*:

Échanges:

*Pourcentage de la valeur quotidienne selon un régime alimentaire de 2 000 calories.

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