Muffins aux prunes et au beurre noisette

Name: Muffins aux prunes et au beurre noisette
Prep time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 125 ml (1/2 tasse) de beurre (ne pas utiliser de margarine); 2 grosses prunes, hachées grossièrement (500 ml [2 tasses]); 1 ml (1/4 de c. à thé) de cardamome moulue; 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage; 175 ml (3/4 de tasse) de sucre granulé; 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 75 ml (1/3 de tasse) de lait; 5 ml (1 c. à thé) de vanille; 2 œufs, légèrement battus; 125 ml (1/2 tasse) de cassonade bien tassée; 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble hachées, grillées; 60 ml (1/4 de tasse) de beurre ou de margarine ramollis; 75 ml (1/3 de tasse) de farine tout usage

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Prep 20 min
Total 60 min
Portions 12

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Le goût sucré des prunes et la richesse de la garniture streusel au beurre noisette font de ces muffins un déjeuner ou une collation idéal.

Créé le May 19, 2017

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Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) de beurre (ne pas utiliser de margarine)
2 grosses prunes, hachées grossièrement (500 ml [2 tasses])
1 ml (1/4 de c. à thé) de cardamome moulue
375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
175 ml (3/4 de tasse) de sucre granulé
7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
75 ml (1/3 de tasse) de lait
5 ml (1 c. à thé) de vanille
2 œufs, légèrement battus

125 ml (1/2 tasse) de cassonade bien tassée
125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble hachées, grillées
60 ml (1/4 de tasse) de beurre ou de margarine ramollis
75 ml (1/3 de tasse) de farine tout usage

Étapes

1

Préchauffer le four à 190 °C (350 °F). Placer les caissettes en papier dans chacun des 12 moules à muffins.
2

Dans une casserole de 570 ml (1 pinte), faire chauffer 125 ml (1/2 tasse) de beurre à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce qu’il soit légèrement doré. Retirer du feu; incorporer les prunes et la cardamome. Laisser refroidir complètement.
3

Dans un grand bol, mélanger 375 ml (1 1/2 tasse) de farine, le sucre granulé, la poudre à pâte et le sel. Incorporer le lait, la vanille et les œufs jusqu'à ce que le mélange soit humecté. Incorporer délicatement le mélange de prunes. Répartir la pâte en parts égales dans les moules à muffins.
4

Dans un petit bol, mélanger la cassonade, les noix de Grenoble et 60 ml (1/4 de tasse) de beurre. Ajouter 75 ml (1/3 de tasse) de farine à la fourchette jusqu'à ce que la préparation soit granuleuse. Saupoudrer la garniture uniformément sur la pâte.
5

Cuire de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes, puis retirer les muffins des moules et les transférer sur des grilles. Servir chaud ou froid.

Conseils

Conseil 1
Conseil pour les ingrédients : Essayez les prunes Santa Rosa dans ces muffins. Ces prunes rouges à la riche saveur acidulée sont largement disponibles en saison dans les marchés de producteurs. Laissez les prunes à température ambiante jusqu’à ce qu’elles soient mûres.

Valeur nutritive

309 Calories, 16g Matières grasses, 4g Protéine, 40g Total de glucides

Valeur nutritive

Portion : 12 portions (1 muffin)

Calories: 309

Matières grasses: 16g

Acides gras saturés: 8g

Sodium: 286mg

Total de glucides: 40g

Protéine: 4g

% Valeur quotidienne*:

Échanges:

*Pourcentage de la valeur quotidienne selon un régime alimentaire de 2 000 calories.

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