Gâteau piqué à la brioche à la cannelle et aux framboises

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Vaporiser d’aérosol de cuisson un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po) d’une capacité de 1,9 l (2 pintes).

Dérouler la pâte dans le plat (ne pas séparer en rouleaux). Plier en deux horizontalement. Presser dans le plat.

Faire cuire de 25 à 27 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée, ferme et entièrement cuite au milieu. Laisser reposer 5 minutes. Faire des trous sur toute la surface avec le manche d’une fourchette, une brochette ou une baguette.

Mettre la liqueur dans un petit bol. Dans une casserole de 0,9 l (1 pinte), faire fondre la confiture et le beurre à feu moyen. Retirer la casserole du feu; ajouter délicatement la liqueur. Remettre sur le feu; faire cuire de 30 à 90 secondes, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange ait épaissi. Verser sur le gâteau; laisser reposer 5 minutes. Mettre le glaçage de la brioche à la cannelle dans un sac à aliments refermable en plastique de 0,9 l (1 pinte); couper un petit morceau d’un coin et déposer le glaçage de façon décorative sur le gâteau.