Barres au caramel et au beurre d’arachide sans gluten

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Graisser un moule de 33 x 23 cm (13 x 9 po) avec du shortening. Parsemer le fond du moule avec du sucre et enlever tout excès en tapotant le moule.

Dans un grand bol, battre le lait condensé et le beurre d’arachide avec un malaxeur électrique à vitesse moyenne, jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Ajouter le mélange BisquickMC et la vanille, puis battre à faible régime jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer 125 ml (1/2 tasse) de morceaux de caramel. Presser dans le moule.

Faire cuire de 16 à 18 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée (la croûte sera tendre). Saupoudrer immédiatement de chocolat haché de manière uniforme sur les barres chaudes. Laisser reposer 5 minutes pour que le chocolat ramollisse, puis l’étaler délicatement avec une spatule. Saupoudrer avec le 125 ml (1/2 tasse) des morceaux de caramel restants. Réfrigérer jusqu’à ce que le tout soit pris, pendant environ 1 heure. Couper en 6 rangées et 4 colonnes. Conserver à température ambiante dans un contenant hermétiquement fermé.