Salade de quinoa à la caprese

Name: Salade de quinoa à la caprese
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8
Ingredients: 1 l (4 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes; 500 ml (2 tasses) de quinoa non cuit; 5 ml (1 c. à thé) de sel; 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique; 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir; 75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive; 500 ml (2 tasses) de tomates cerises coupées en deux; 226 g (8 oz) de fromage mozzarella frais, coupé en cubes de 1,3 cm (1/2 po); 125 ml (1/2 tasse) de feuilles de basilic frais coupées en juliennes, plus des feuilles supplémentaires pour garnir

Préféré

Prep 15 min
Total 1 hr 35 min
Portions 8

Préféré
Pinterest
Facebook
Courriel
Imprimer

Ready to make?

Préféré
Partagez
Gardez l'écran allumé

La combinaison estivale classique de tomates, de mozzarella frais et de basilic est associée au quinoa pour créer une salade tout aussi facile à préparer que raffinée. La cuisson du quinoa dans le bouillon est le secret d’une salade savoureuse.

Créé le May 31, 2018

Préféré
Partagez
Gardez l'écran allumé

Ingrédients

1 l (4 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes
500 ml (2 tasses) de quinoa non cuit
5 ml (1 c. à thé) de sel
45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir
75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
500 ml (2 tasses) de tomates cerises coupées en deux
226 g (8 oz) de fromage mozzarella frais, coupé en cubes de 1,3 cm (1/2 po)
125 ml (1/2 tasse) de feuilles de basilic frais coupées en juliennes, plus des feuilles supplémentaires pour garnir

Étapes

1

Dans une casserole de 1,8 l (2 pintes), chauffer le bouillon à feu élevé jusqu’à ébullition. Ajouter le quinoa et 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel. Poursuivre la cuisson à feu doux; couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu’à ce que tout le bouillon soit absorbé. Transférer le quinoa dans un grand bol. Réfrigérer pendant au moins 1 heure, jusqu’à ce que le quinoa soit froid.
2

Dans un petit bol, battre le vinaigre, la moutarde, le sel restant et le poivre à l’aide d’un fouet. Battre lentement dans l’huile d’olive.
3

Incorporer les tomates, le mozzarella et la vinaigrette dans le quinoa refroidi. Incorporer délicatement 125 ml (1/2 tasse) de feuilles de basilic.
4

Transférer dans un bol de service; garnir de basilic supplémentaire.

Conseils

Conseil 1
Fait amusant : Le quinoa n’est pas une céréale, mais bien une graine.
Conseil 2
Pour une variante amusante, remplacez les tomates cerises par des morceaux de légumes grillés, comme des courgettes, des aubergines ou des poivrons.

Valeur nutritive

330 Calories, 17g Matières grasses, 12g Protéine, 32g Total de glucides, 5g Sucres

Valeur nutritive

Portion : 8

Calories: 330

Matières grasses: 17g

Acides gras saturés: 1.5g

Gras trans: 0g

Cholestérol: 20mg

Sodium: 840mg

Total de glucides: 32g

Fibres alimentaires: 3g

Sucres: 5g

Protéine: 12g

% Valeur quotidienne*:

Échanges:

*Pourcentage de la valeur quotidienne selon un régime alimentaire de 2 000 calories.

Salade de quinoa à la caprese

Ingrédients

Étapes

Conseils

Valeur nutritive

Valeur nutritive

Portion : 8

% Valeur quotidienne*:

Échanges:

Essayez Ces Prochaine