Salade de fruits d'hiver et sa vinaigrette au citron et aux graines de pavot

Name: Salade de fruits d'hiver et sa vinaigrette au citron et aux graines de pavot
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 12
Ingredients: Vinaigrette; ½ t. (125 mL) de sucre; 2 c. à thé (10 mL) d'oignon, haché finement; ½ c. à thé (2 mL) de sel; ⅓ t. (75 mL) de jus de citron; 1 c. à thé (5 mL) de moutarde de Dijon; ⅔ tasse (150 mL) d'huile végétale; 1 c. à soupe (15 mL) de graines de pavot; Salade; 1 grande pomme de laitue romaine, déchiquetée en petits morceaux (environ 10 t./2,5 L); 1 t. (250 mL) de fromage suisse, râpé; 1 t. (250 mL) de noix de cajou; ¼ t. (50 mL) de canneberges déshydratées sucrées; 1 pomme moyenne (1 t./250 mL); 1 poire moyenne (1 t./250 mL)

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Prep 25 min
Total 25 min
Portions 12

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La vinaigrette aux arômes de moutarde de Dijon, de graines de pavot et de citron rehausse toute la saveur de cette jolie salade de fruits, de noix, de laitue et de fromage.

Créé le Dec 5, 2012

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Ingrédients

Vinaigrette
½ t. (125 mL) de sucre
2 c. à thé (10 mL) d'oignon, haché finement
½ c. à thé (2 mL) de sel
⅓ t. (75 mL) de jus de citron
1 c. à thé (5 mL) de moutarde de Dijon
⅔ tasse (150 mL) d'huile végétale
1 c. à soupe (15 mL) de graines de pavot
Salade
1 grande pomme de laitue romaine, déchiquetée en petits morceaux (environ 10 t./2,5 L)
1 t. (250 mL) de fromage suisse, râpé
1 t. (250 mL) de noix de cajou
¼ t. (50 mL) de canneberges déshydratées sucrées
1 pomme moyenne (1 t./250 mL)
1 poire moyenne (1 t./250 mL)

Étapes

1

Dans un mélangeur ou un robot culinaire, placer le sucre, l'oignon, le sel, le jus de citron et la moutarde ; mettre le couvercle et mélanger jusqu'à homogénéité.
2

Pendant que la machine fonctionne, ajouter l'huile en filet de manière lente et stable ; mélanger jusqu'à consistance lisse et épaisse. Ajouter les graines de pavot et mélanger encore quelques secondes.
3

Dans un grand bol de service, combiner tous les ingrédients de la salade. Verser la vinaigrette sur la salade ; remuer pour enrober.

Conseils

Conseil 1
Truc : Si le temps vous manque, achetez une vinaigrette aux graines de pavot. Vous aurez besoin d'environ 1 tasse. Remuez la salade avec la moitié de la vinaigrette et ajoutez-en d'autre si nécessaire.

Valeur nutritive

280 Calories, 20g Matières grasses, 5g Protéine, 20g Total de glucides, 15g Sucres

Valeur nutritive

Portion : 12 portions

Calories: 280

Matières grasses: 20g

Acides gras saturés: 4g

Cholestérol: 10mg

Sodium: 200mg

Total de glucides: 20g

Fibres alimentaires: 2g

Sucres: 15g

Protéine: 5g

% Valeur quotidienne*:

Échanges:

*Pourcentage de la valeur quotidienne selon un régime alimentaire de 2 000 calories.

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