Gâteau au chocolat à la meringue marbrée

Préchauffer le four à 325 °F (160 °C). Graisser généreusement de shortening le fond et les parois d'un moule à charnière de 9 x 3 po (23 x 7,5 cm) ; fariner légèrement.

Préparer le gâteau selon les directives sur l'emballage avec de l'eau, de l'huile et 3 oeufs, puis réserver. Dans un bol moyen, battre 3 blancs d'oeufs au malaxeur électrique à régime élevé jusqu'à ce que des pics mous se forment. Ajouter le sucre, 1 cuillère à soupe (15 mL) à la fois ; continuer de battre jusqu'à obtention d'une consistance ferme et brillante.

Étaler 2/3 de la meringue sur les côtés du moule (ne pas étendre au fond du moule). Verser le mélange à gâteau dans le moule et garnir du reste de la meringue. Pratiquer des mouvements de tourbillons avec la lame d'un couteau dans la meringue et le mélange à gâteau pour créer un effet marbré.

Faire cuire environ 1 heure 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes. Passer un couteau tout autour du moule pour décoller le gâteau ; ouvrir la charnière pour retirer le côté du moule. Laisser refroidir complètement, environ 1 heure. Conserver légèrement couvert à température ambiante.