Croustillant aux fruits pour Pessah

Dans une casserole moyenne, porter les fruits, 150 ml (2/3 tasse) de sucre, les bâtons de cannelle, l’eau et le vin à ébullition à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps. Réduire la température; laisser mijoter à découvert de 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les fruits soient tendres. Retirer les bâtons de cannelle; jeter.

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Dans un bol moyen, mélanger la farine de gâteau, 75 ml (1/3 tasse) de sucre, les amandes, la cannelle, le gingembre et la muscade jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le beurre à l’aide d’un coupe-pâte ou d’une fourchette, jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. Verser le mélange de fruits chaud dans une casserole de 1,5 l (1 1/2 pinte) non graissée. Saupoudrer uniformément la garniture.

Cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une couleur légèrement dorée. Laisser tiédir; garnir de crème fouettée.