Crêpes à la croustade aux pommes

Dans un bol moyen, mélanger la cassonade, la farine, l’avoine, la cannelle et la muscade. Ajouter le beurre à l’aide d’un coupe-pâte ou d’une fourchette, jusqu’à ce que la préparation soit granuleuse. Mettre de côté.

Dans un grand bol, bien combiner tous les ingrédients pour préparer les crêpes. Faire chauffer une poêle à crêpes à revêtement antiadhésif à 175 °C (350 °F) ou une poêle de 30 cm (12 po) à feu moyen-élevé. (Pour vérifier si la poêle à crêpes est prête, verser quelques gouttes d’eau. Si des bulles sautillent, la chaleur est parfaite.) Badigeonner légèrement d’huile végétale ou vaporiser d’enduit de cuisson, avant de faire chauffer pour aider à prévenir le streusel de coller à la poêle à crêpes.

Pour chaque crêpe, verser 60 ml (1/4 tasse) de pâte à crêpes sur la poêle chaude. Saupoudrer chaque crêpe uniformément avec 30 ml (2 c. à soupe) du mélange de streusel. Faire cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que des bulles apparaissent sur le dessus et que les bords soient secs. Retourner; faire cuire l’autre côté jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée sur les bords pendant environ 1 minute à 1 minute 30 secondes. Grattez la poêle à crêpes entre chaque cuisson de crêpe au besoin.

Servir les crêpes en plaçant le côté garni de streusel vers le haut et garnir au goût, à l’aide de toutes les garnitures indiquées.