Casserole de poulet Lo Mein

Dans un faitout de 4,7 l (5 pintes), chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet et le sel et faire cuire pendant 5 à 7 minutes sans remuer, jusqu’à ce que le premier côté brunisse. Faire cuire de 2 à 4 minutes de plus, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa couleur rosée au centre. À l’aide d’une cuillère à égoutter, transférer le tout dans un bol moyen; mettre de côté.

Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) d’huile dans la poêle, puis incorporer les champignons et les blancs d’oignons verts. Faire cuire à feu moyen-élevé pendant 5 à 7 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporer le bouillon, les carottes, le chou, la sauce aux huîtres, la sauce soya et le gingembre. Amener à ébullition à feu élevé. Ajouter le poulet et les spaghettis; continuer de cuire jusqu’à faible ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à découvert de 14 à 16 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le spaghetti soit bien cuit et que la sauce ait épaissi.

Garnir avec le vert des oignons verts.