Ailes de poulet enrobées de bacon avec une sauce barbecue au bourbon

Préchauffer le four à 218 °C (425 °F). Tapir deux plaques à biscuits à rebords avec du papier aluminium robuste, puis vaporiser avec de l'huile de cuisson.

Saupoudrer le poivre sur le poulet. Enrober chaque morceau de poulet avec une demi-tranche de bacon.

Poser les morceaux de poulet enrobés de bacon sur les plaques à biscuits, l'extrémité du bacon orienté vers le bas. Cuire non couvert pendant 30 minutes, puis retourner le poulet et tourner les plaques à biscuits dans le four. Cuire encore 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit doré et que le jus de poulet soit clair quand la partie la plus épaisse est coupée est jusqu’à l’os (environ 73,8 °C/165 °F).

Entretemps, mélanger les ingrédients pour la sauce au bourbon dans une casserole de 0,9 L (1 pte). Chauffer à feu moyen jusqu'à faible ébullition, en remuant souvent, jusqu’à dissolution complète du sucre, soit environ 5 minutes. Retirer du feu et mettre de côté.

Dans un grand bol, enrober le poulet avec la moitié de la sauce. Servir chaud avec le reste de la sauce comme trempette.