Tartelettes aux pommes et aux canneberges

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Vaporiser légèrement la plaque à biscuits d’aérosol de cuisson.

Dans une casserole épaisse de 1,9 l (2 pintes), porter à ébullition les canneberges, le jus d’orange et le sucre granulé. Laisser bouillir de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les canneberges commencent à éclater. Retirer du feu; incorporer la fécule de maïs avec un fouet. Remettre sur le feu et faire bouillir de 2 à 3 minutes de plus ou jusqu’à ce que le mélange soit très épais. Retirer du feu; ajouter la pomme hachée. Bien mélanger.

À l’aide d’un emporte-pièce rond de 7,5 cm (3 po), découper 12 cercles dans chaque croûte, en roulant et en façonnant la pâte au besoin. Placer 12 cercles sur une plaque à biscuits. Déposer 15 ml (1 c. à soupe comble) de garniture au centre de chacun des 12 cercles.

Couper un petit trou au centre de chacun des 12 cercles restants. En placer 1 sur le dessus de chaque cercle avec garniture. Pincer tous les bords pour les sceller. Badigeonner légèrement les dessus avec le lait, et les parsemer de gros cristaux de sucre.

Cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une coloration dorée. Servir chaud ou à température ambiante avec de la crème glacée.