Tartelettes aux pacanes

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Graisser 24 moules à muffins de taille normale avec du shortening; fariner légèrement.

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la base des biscuits avec une cuillère jusqu’à l’obtention d’une pâte molle. À l’aide d’une cuillère à soupe comble de pâte, façonner 24 boules de 3,1 à 3,75 cm (1 1/4 à 1 1/2 po), puis les placer dans les moules à muffins. Avec le pouce, faire un creux au centre de chaque moule. Faire cuire pendant 10 minutes.

Entre-temps, dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients de la garniture pour tarte aux pacanes jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Avec le bout d’une cuillère en bois, remodeler des creux au centre de chaque biscuit pour créer une ouverture de 3,75 cm (1 1/2 po) dans chaque coupe de biscuits cuite. Nettoyer le bout de la cuillère en bois avec un essuie-tout au besoin. Ajouter la garniture pour redistribuer les noix; déposer 15 ml (1 c. à soupe) de la garniture dans chaque coupe de biscuits, en remuant avant de les remplir.

Cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les bords deviennent dorés. Laisser refroidir 10 minutes dans le moule sur une grille. Passer un couteau autour du bord de chaque tartelette pour la décoller. Laisser refroidir complètement dans les moules pendant environ 30 minutes.