Tarte à la crème et aux fraises

Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Faites une croûte à tarte en suivant les instructions sur la boîte pour faire une croûte dans une moule à tarte en verre de 23 cm (9 po) ou un moule à tarte à fond amovible de 25 cm (10 po). Si vous utilisez la deuxième option de moule, tailler le bord au besoin. Cuire de 9 à 11 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une pâte légèrement dorée. Laisser refroidir complètement pendant environ 30 minutes.

Dans un grand bol, battre le fromage à la crème à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu'à ce qu'il soit aérien. En battant toujours, ajouter le sucre et l'extrait d'amande jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.

Dans un petit bol, battre la crème à fouetter à l'aide d'un batteur électrique à vitesse élevée, jusqu'à la formation de pics mous. Plier la crème fouettée dans le mélange de fromage à la crème. Déposer le mélange sur une croûte refroidie.

Placer les fraises, la pointe vers le haut, sur le mélange de fromage à la crème. Réfrigérer la tarte pendant la préparation de la garniture.

Dans une casserole de 1 litre, faire fondre les morceaux de chocolat et la graisse alimentaire en brassant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit lisse. En arroser les fraises et le mélange de fromage à la crème. Réfrigérer pendant au moins 1 heure, ou jusqu'à ce que le mélange ait figé. Ranger au réfrigérateur.