Gaufres à la cannelle glacées au chai

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Dans un petit bol; mélanger les noix de Grenoble, 1 ml (1/4 c. à thé) de l’extrait de vanille et 1 ml (1/4 c. à thé) de sel de mer. Étaler la préparation dans un moule de 37,5 x 25 x 2,5 cm (15 x 10 x 1 po) non graissé. Faites cuire de 6 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange soit légèrement doré. Mettre de côté.

Entre-temps, dans un bol moyen, ajouter la banane et le 1 ml (1/4 c. à thé) d’extrait de vanille restant. Placer en une seule couche sur la plaque de cuisson. Faire cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit tendre.

Entre-temps, dans un petit bol allant au micro-ondes, faire chauffer la crème à fouetter à découvert à puissance maximale pendant environ de 40 à 50 secondes ou jusqu’à ce qu’elle fume. Ajouter les sachets de thé à la crème à fouetter. Laisser reposer 5 minutes. Appuyer sur les sachets de thé; enlever les sachets de thé.

Pendant ce temps, faire chauffer le gaufrier. (Les gaufriers sans revêtement antiadhésif pourraient avoir besoin d’être badigeonnés d’enduit de cuisson avant d’ajouter chaque brioche à la cannelle.)

Séparer la pâte en cinq rouleaux et réserver le glaçage. Placer 1 rouleau au centre de chaque section du gaufrier. Fermer le couvercle du gaufrier. Faire cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une pâte dorée. Répéter avec les autres brioches.

Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger la crème à fouetter au chai, le sucre à glacer, le glaçage réservé et 30 ml (2 c. à soupe) d’eau jusqu’à ce que le tout soit lisse. Pour servir, garnir les gaufres de la préparation de bananes et de noix de Grenoble. Verser en filets le glaçage au chai.