Sablés classiques à la presse à biscuits

Conseils

• Conseil 1
  Le saviez-vous? Ces délicieux biscuits sablés au design sophistiqué sont confectionnés à l'aide d’une presse à biscuits, à travers laquelle la pâte molle est poussée pour produire des formes de fantaisie.
• Conseil 2
  Le beurre est responsable de la tendreté, de la texture riche et de la saveur de ces biscuits incroyables. La margarine serait loin de fonctionner aussi bien. Pour préparer ces biscuits, jetez votre dévolu sur le beurre!
• Conseil 3
  Substitution pour sablés au chocolat à la presse à biscuits : Incorporer 2 onces (56 g) de chocolat de cuisson non sucré, fondu et refroidi au mélange de beurre et de sucre.
• Conseil 4
  Sablés des Fêtes à la presse à biscuits : Remplacer l’extrait de rhum par de l’extrait d'amande ou de vanille; colorer la pâte avec les colorants alimentaires appropriés. Après la cuisson, glacer les biscuits refroidis avec le glaçage au beurre à saveur de rhum : Faire fondre 60 ml (1/4 de tasse) de beurre ou de margarine à feu doux; retirer du feu. Incorporer 250 ml (1 tasse) de sucre à glacer et 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de rhum. Incorporer 15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) d’eau chaude jusqu'à ce que le glaçage soit tartinable. Teinter le glaçage avec du colorant alimentaire assorti aux biscuits, si désiré.
• Conseil 5
  Sablés aux épices à la presse à biscuits : Incorporer 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue, 2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade moulue et 1 ml (1/4 c. à thé) de piment de la Jamaïque moulu à la farine.
• Conseil 6
  Pour vous assurer de réussir cette recette, n’utilisez pas de farine à levure.