Roulés de croissants au fromage à la crème et au citron

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Dans un bol moyen, mélanger le fromage à la crème, le sucre granulé et 20 ml (4 c. à thé) de zeste de citron au malaxeur électrique à vitesse moyenne jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et aucun et qu’il n’ait aucun grumeau.

Dérouler la pâte sur la surface de travail et la diviser en 4 rectangles (appuyez sur les perforations diagonales ou triangulaires dans chaque rectangle). Couper en deux chacun des 4 rectangles, pour former 8 rectangles de 7,5 cm x 9 cm chacun [3 x 3 1/2 po]). Étaler 2 cuillères à soupe de préparation au fromage à la crème sur chaque rectangle de pâte à 2,5 cm (1/4 po) des côtés les plus courts.

Rouler chaque rectangle, en partant du côté le plus court, et pincer les bords pour sceller. Placer sur de la plaque à biscuits, joint vers le bas ; badigeonner de beurre fondu. Faire cuire de 11 à 14 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré. Laisser refroidir pendant 10 minutes sur la plaque à biscuits.

Dans un petit bol, mélanger le sucre à glacer et 10 ml (2 c. à thé) du jus de citron. Au besoin, ajouter le jus de citron supplémentaire, 2,5 ml à la fois (1/2 c. à thé) à la fois, jusqu’à ce que le mélange soit assez liquide pour être versé en filets. Verser en filets sur les roulés de croissants chauds et garnir de zeste de citron râpé supplémentaire. Servir chaud.