Quatre-quarts

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser avec du shortening et fariner légèrement le fond, les parois et la cheminée d'un moule à gâteau des anges de 10 x 4 po (25 x 10 cm), ou d'un moule à cheminée cannelé de 12 tasses (3 L) ou de 2 moules à pain de 9 x 5 po (23 x 12 cm).

Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique et le sel ; réserver. Dans un grand bol, battre le sucre granulé, le beurre, la vanille et les oeufs au malaxeur électrique à faible régime pendant 30 secondes, en raclant le bol sans arrêt. Continuer de battre 5 minutes à régime élevé, en raclant le bol de temps à autre. Ajouter le mélange de farine dans le mélange de sucre en alternance avec le lait en battant à faible régime, jusqu'à obtention d'une texture lisse après chaque ajout. Verser dans le ou les moule(s).

Mettre les moules à gâteau des anges ou à cheminée cannelé au four pendant 1 heure 10 minutes à 1 heure 20 minutes et les moules à pain pendant 55 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Laisser refroidir 20 minutes avant de démouler et de déposer sur une grille métallique. Laisser refroidir complètement, environ 2 heures. Saupoudrer de sucre à glacer.