Poulet au beurre à la mijoteuse

Name: Poulet au beurre à la mijoteuse
Prep time: 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Indian
Ingredients: 45 ml (3 c. à soupe) de beurre; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale; 750 g (3 lb) de cuisses de poulet désossées et sans peau, découpées en morceaux de 5 cm (2 po); 1 oignon jaune moyen, coupé en dés; 5 gousses d’ail finement hachées; 45 ml (3 c. à soupe) de gingembre pelé et finement haché; 30 ml (2 c. à soupe) de garam masala; 60 ml (1/4 de tasse) de purée de tomate en conserve; 3 ml (3/4 de c. à thé) de sel; 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet (d’un contenant en carton de 900 ml); 125 ml (1/2 tasse) de crème à fouetter épaisse; 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de coriandre, tiges retirées

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Prep 30 min
Total 5 hr 30 min
Portions 8

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Les arômes de ce plat indien classique cuit à la mijoteuse parfumeront votre maison.

Créé le Feb 12, 2017

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Ingrédients

45 ml (3 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
750 g (3 lb) de cuisses de poulet désossées et sans peau, découpées en morceaux de 5 cm (2 po)
1 oignon jaune moyen, coupé en dés
5 gousses d’ail finement hachées
45 ml (3 c. à soupe) de gingembre pelé et finement haché
30 ml (2 c. à soupe) de garam masala
60 ml (1/4 de tasse) de purée de tomate en conserve
3 ml (3/4 de c. à thé) de sel
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet (d’un contenant en carton de 900 ml)
125 ml (1/2 tasse) de crème à fouetter épaisse
60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de coriandre, tiges retirées

Étapes

1

Vaporiser une mijoteuse de 3,7 L (4 pte) avec de l’huile de cuisson.
2

Dans une poêle de 25 cm (10 po), chauffer le beurre et l’huile à feu moyen-élevé. Ajouter la moitié du poulet et cuire en retournant une fois, jusqu'à ce qu'il brunisse, soit environ 5 minutes. À l’aide d’une cuillère trouée, transférer dans la mijoteuse. Répéter avec le reste de poulet. Réduire à feu moyen, puis ajouter les oignons dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien ramollis, pendant environ 4 minutes. Ajouter l’ail et le gingembre; cuire et mélanger pendant 2 minutes. Ajouter le garam masala et cuire pendant 30 secondes. Ajouter la purée de tomate et le sel; cuire et mélanger pendant 2 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et gratter la poêle avec une cuillère en bois. Transférer dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 5 à 6 heures. 30 minutes avant la fin de la cuisson, incorporer la crème à fouetter.
3

Transférer dans un plat de service et garnir avec les feuilles de coriandre. Servir sur du riz, en option.

Conseils

Conseil 1
Le garam masala est un mélange d’épices souvent utilisé dans la cuisine indienne. Le mélange contient habituellement du poivre noir, des clous de girofle, de la cannelle, de la cardamome, des feuilles de laurier et de la muscade.
Conseil 2
Le riz Basmati est un accompagnement agréable pour ce plat.

Valeur nutritive

350 Calories, 20g Matières grasses, 37g Protéine, 6g Total de glucides

Valeur nutritive

Portion : 8

Calories: 350

Matières grasses: 20g

Acides gras saturés: 9g

Cholestérol: 195mg

Sodium: 430mg

Total de glucides: 6g

Fibres alimentaires: 1g

Protéine: 37g

% Valeur quotidienne*:

Échanges:

*Pourcentage de la valeur quotidienne selon un régime alimentaire de 2 000 calories.

Poulet au beurre à la mijoteuse

Ingrédients

Étapes

Conseils

Valeur nutritive

Valeur nutritive

Portion : 8

% Valeur quotidienne*:

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