Petits gâteaux aux fraises enrobés de chocolat

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Déposer des moules à petits gâteaux en papier dans un moule à muffins et mettre de côté. Préparer la préparation pour gâteau selon les directives de l’emballage et déposer la préparation à la cuillère dans les moules à petits gâteaux, en les remplissant au 2/3. Faire cuire les petits gâteaux de 11 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les dessus soient craquelés et secs au toucher. Laisser refroidir complètement.

Dans un petit bol, combiner la gélatine dans 60 ml (4 c. à soupe) d’eau froide et laisser reposer 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle ait épaissi. Chauffer dans le four à micro-ondes pendant environ 30 secondes pour faire fondre la gélatine.

Avec un batteur sur socle ou un malaxeur électrique, battre la crème à fouetter avec le sucre à glacer et la confiture de fraises durant environ une minute. Verser lentement la gélatine en même temps que le mélangeur est en marche. Continuer de battre la crème jusqu’à l’obtention de pics fermes, en ajoutant quelques gouttes de colorant alimentaire lorsque le tout est mélangé, si désiré.

Mettre la crème fouettée aux fraises dans une poche à douille avec un embout 1M pour l’appliquer sur les petits gâteaux et déposer la crème fouettée en tourbillon, à partir de l’extérieur du petit gâteau vers le milieu.

Dans un bol moyen, faire fondre le chocolat haché dans le four à micro-ondes à 50 % de puissance, de 3 à 4 minutes, en remuant toutes les 30 secondes jusqu’à ce que le chocolat soit presque entièrement fondu. Continuer de remuer jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu. Déposer environ 5 ml (1 c. à thé) de chocolat fondu sur le dessus d’un petit gâteau décoré, puis tremper une fraise froide dans le chocolat, en laissant l’excédent de chocolat s’égoutter, puis la presser sur le dessus du petit gâteau. Répéter pour le reste des fraises.

Les petits gâteaux décorés se conserveront pendant 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.