Pâté au poulet consistant sans gluten

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Dans une casserole de 2,8 l (3 pintes), faire chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon; faire cuire, en remuant fréquemment ou jusqu’à ce qu’il ramollisse. Incorporer les légumes, le poulet, le bouillon de poulet, le sel et le thym; chauffer jusqu’à ébullition. Dans un petit bol, mélanger 175 ml (3/4 tasse) de lait et la fécule de maïs avec un fouet jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse; incorporer le mélange de poulet. Chauffer jusqu’à ébullition. Verser dans un plat de 1,8 l (2 pintes) non graissé.

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture, à l’exception du persil, avec une fourchette jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Déposer le mélange de la garniture par petites cuillerées sur le mélange de poulet. Saupoudrer de persil.

Faire cuire de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.