Tartelettes à la crème de champignons et à l’ail

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Dans une poêle de 25 cm (10 po), faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les champignons, la farine, l’oignon et l’ail; bien mélanger. Faire cuire 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter la crème et le fromage; bien mélanger. Faire cuire de 2 à 3 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée.

Dérouler la pâte en 2 longs rectangles; presser fermement sur les perforations pour sceller.

Couper chaque rectangle en 12 carrés. Placer un carré dans chacun des 24 moules à mini-muffins non graissés. Appuyer fermement sur le fond et sur les côtés pour faire adhérer la pâte, en laissant les coins de la pâte dépasser des moules. Déposer 5 ml (1 c. à thé comble) de mélange de champignons dans chaque moule.

Cuire de 9 à 12 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une pâte dorée. Saupoudrer de persil. Laisser refroidir pendant 5 minutes. Retirer les tartelettes des moules. Servir chaud. Couvrez et réfrigérez le reste des tartelettes.