Mini gâteaux au fromage Pommes et granola

Préchauffer le four à 350°F (180°C). Placer des moules en papier d'aluminium dans 24 moules à muffins. Casser 8 barres granola en morceaux, mettre le tout dans un grand sac à aliments en plastique refermable, fermer le sac et écraser avec un rouleau à pâtisserie ou un maillet à viande ou mélanger dans le robot culinaire jusqu'à ce que le mélange soit émietté.

Dans un bol moyen, réunir le mélange émietté et le beurre fondu, bien mélanger. Placer une petite cuillérée à soupe du mélange obtenu dans chaque moule tapissé de papier d'aluminium, presser au fond du moule pour former la croûte.

Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et le sucre au malaxeur électrique à régime moyen jusqu'à obtention d'une belle consistance crémeuse Incorporer en battant la vanille et les œufs jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Couper ou casser les 2 barres granola restantes en morceaux de 1/2 po (1 cm), incorporer au mélange de fromage à la crème. Déposer un petit 1/4 de tasse (50 mL) de mélange sur la croûte dans chaque moule.

Faire cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce le tout soit bien pris. Laisser refroidir 15 minutes dans les moules sur une grille. Garnir chaque gâteau au fromage de 1 cuillérée à soupe (15 mL) de garniture de tarte aux pommes. Réfrigérer jusqu'à ce que les gâteaux soient bien froids, pendant environ 1 heure.

Pour servir, retirer les gâteaux au fromage des moules à muffin. Conserver au réfrigérateur.