Côtelettes de porc grillées à la cubaine

Name: Côtelettes de porc grillées à la cubaine
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Marinade cubaine; 2 c. à soupe (30 mL) de zeste de lime râpé; 1 c. à soupe (15 mL) de graines de cumin; 1 c. à soupe (15 mL) de poivre noir concassé; ½ c. à thé (2 mL) de sel; 2 c. à soupe (30 mL) d'huile d'olive ou d'huile végétale; 1 gousse d'ail, hachée finement; Côtelettes de porc; 4 côtelettes ou longes de porc désossées, d'environ 1 po (2,5 cm) d'épaisseur (2 lb/1 kg); Tranches de mangue, si désiré

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Prep 20 min
Total 20 min
Portions 4

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Vous en avez assez du porc nature ? Donnez un coup d'éclat aux côtelettes grillées avec une marinade débordante de saveurs.

Créé le May 10, 2013

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Ingrédients

Marinade cubaine
2 c. à soupe (30 mL) de zeste de lime râpé
1 c. à soupe (15 mL) de graines de cumin
1 c. à soupe (15 mL) de poivre noir concassé
½ c. à thé (2 mL) de sel
2 c. à soupe (30 mL) d'huile d'olive ou d'huile végétale
1 gousse d'ail, hachée finement
Côtelettes de porc
4 côtelettes ou longes de porc désossées, d'environ 1 po (2,5 cm) d'épaisseur (2 lb/1 kg)
Tranches de mangue, si désiré

Étapes

1

Allumer le barbecue au charbon de bois ou au gaz. Retirer le surplus de gras du porc. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade cubaine ; frotter uniformément sur les deux côtés du porc.
2

Fermer le couvercle du barbecue et faire griller à feu moyen les côtelettes à une distance de 4 à 6 po (10 à 15 cm) de la source de chaleur pendant 8 à 10 minutes, en tournant souvent, jusqu'à le porc ait perdu sa couleur rosée au centre et qu'un thermomètre à viande inséré au centre indique 160 °F (71 °C). Garnir de tranches de mangue.

Conseils

Conseil 1

Substitution : Vous n'avez pas de graines de cumin ? Utilisez 1 c. à thé (5 mL) de cumin moulu.
Conseil 2

Servir avec : Servez ces côtelettes de porc débordantes de saveurs avec du maïs en épi grillé et du riz cuit sauté aux haricots noirs.
Conseil 3

Variante : La marinade cubaine est aussi délicieuse avec des poitrines de poulet.