Gâteau en couronne au yogourt et au citron

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Vaporiser d’enduit de cuisson un moule BundtMC à revêtement antiadhésif et en saupoudrer l’intérieur avec 15 ml (1 c. à soupe) de mélange à gâteau au citron.

Combiner le reste du mélange à gâteau, le yogourt, le jus de citron, le zeste de citron, les œufs, le beurre fondu et l’eau dans un bol. Battre ensuite à vitesse moyenne pendant 1,5 minute. Verser dans le moule BundtMC.

Faire cuire de 38 à 46 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir le gâteau pendant 10 minutes, puis le retourner sur une grille. Laisser refroidir complètement.

Pour préparer le glaçage au citron, tamiser le sucre à glacer pour retirer tous les grumeaux. Verser 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron dans le sucre à glacer et remuer pour mélanger. Si le glaçage est trop épais, ajouter plus de jus de citron, 5 ml (1 c. à thé) à la fois, jusqu’à ce qu’il soit assez liquide pour être versé. Incorporer la moitié du zeste de citron.

Verser le glaçage sur le dessus du gâteau refroidi. Saupoudrer le gâteau avec le zeste de citron restant. Réfrigérer tous les restes couverts, pendant 3 à 4 jours.