Gâteau croustillant aux pommes

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Vaporiser le fond et les côtés d’un moule de 33 x 23 cm (13 x 9 po) avec un aérosol de cuisson.

Dans un bol moyen, mélanger l’avoine, la cassonade et 5 ml (1 c. thé) de cannelle. Ajouter le beurre à l’aide d’un coupe-pâte ou d’une fourchette jusqu’à ce que le mélange devienne granuleux. Incorporer les noix, réserver.

Dans une poêle à revêtement antiadhésif de 25 cm (10 po), faire cuire 15 ml (1 c. à soupe) de beurre et les pommes à feu moyen, en remuant fréquemment, pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients pour le gâteau à l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne pendant 2 minutes, en raclant les parois du bol de temps en temps. Verser dans le moule et garnir uniformément avec les pommes cuites. Parsemer le streusel uniformément sur les pommes. Cuire de 44 à 48 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirer le moule du four et le placer sur une grille. Laisser refroidir complètement, environ 1 heure. Couper en 6 rangées et 4 colonnes.

Au moment de servir, fouetter, dans un bol moyen préalablement réfrigéré, la crème au batteur électrique à vitesse moyenne élevée jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. Réduire la vitesse et incorporer le sucre à glacer, 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle et la vanille. Augmenter la vitesse; battre le mélange jusqu’à la formation de pics fermes. Garnir le gâteau de crème fouettée.