Gâteau aux bonbons au citron

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F) ou 165 °C (325 °F) pour les moules à revêtement foncé ou antiadhésif. Tapisser deux moules de 20 cm (8 po) avec du papier aluminium, en laissant 5 cm (2 po) de papier déborder sur les côtés opposés. Graisser ou vaporiser d’enduit culinaire le fond et les parois du moule couverts de papier d’aluminium.

Préparer la pâte à gâteau en suivant les directives sur l’emballage. Verser dans les moules. Cuire de 25 à 32 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir pendant 15 minutes.

Dans un petit bol, mélanger le sucre à glacer et le jus de citron. Piquer le dessus du gâteau tous les 1,25 cm (1/2 po) avec une fourchette à dents longues, tout en essuyant la fourchette de temps en temps pour éviter qu’elle colle. Verser le mélange de citron en filets sur le dessus du gâteau, puis l’étaler. Réfrigérer pendant 2 heures environ ou bien jusqu’à ce que ce soit froid. Démouler les gâteaux en soulevant le papier d’aluminium; retirer le papier d’aluminium.

Dans un petit bol allant au micro-ondes, faire chauffer le glaçage à découvert à puissance maximale pendant 15 secondes. Déposer 1 gâteau sur une assiette de service, le côté arrondi vers le bas. Couper un peu si nécessaire pour que l’étage soit plat. Étaler la moitié du glaçage. Poser le deuxième gâteau, le côté arrondi vers le haut. Couvrir le gâteau avec le reste de glaçage. Garnir de bonbons au citron. Recouvrir lâchement pour conserver le gâteau.