Gâteau au chocolat et au stout avec un glaçage à la crème de guimauve au caramel

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Vaporiser deux moules de 18 cm (7 po) avec de l’aérosol de cuisson.

Dans un grand bol ou un batteur sur socle, battre le mélange à gâteau avec les œufs, la bière et l’huile végétale jusqu’à obtenir une consistance lisse. Verser la pâte en part égale dans les deux moules préparés. Cuire 29 à 35 minutes ou jusqu’à ce que le milieu de chaque gâteau rebondisse légèrement au toucher. Retirer et refroidir complètement. Une fois les gâteaux refroidis, utiliser un grand gâteau dentelé pour trancher les gâteaux en deux, afin de créer quatre ronds.

Dans un batteur sur socle, mélanger le beurre jusqu’à obtenir une consistance moelleuse et douce. Incorporer lentement le sucre à glacer, environ 125 ml (1/2 tasse) à la fois. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de crème à café et mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse. Incorporer délicatement et complètement la crème de guimauve dans le glaçage. Mettre de côté 375 ml (1 tasse et demie) de glaçage, puis verser le reste du glaçage dans deux grands sacs à glaçage à l’aide d’une cuillère. Ajouter au bol la poudre de cacao et le reste de la crème à café, soit 30 ml (2 c. à coupe), puis battre jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Placer un rond de gâteau sur un support à gâteau. Étaler la moitié du glaçage au chocolat sur le dessus. Poser dessus le deuxième rond de gâteau, étaler une petite quantité de glaçage blanc entre les couches suivantes, puis le chocolat entre les couches finales.

Glacer le dessus et les côtés du gâteau avec la crème à la guimauve. Étaler le dulce de leche sur le dessus du gâteau. Réfrigérer 1 à 2 heures avant de trancher et de servir.