Gâteau à la patate douce avec croûte à la cannelle et aux pacanes grillées sans gluten

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Vaporiser un moule en forme de couronne de 3 l (12 tasses) d’aérosol de cuisson. Dans un petit bol, mélanger les pacanes, le sucre granulé et 5 ml (1 c. à thé) de la cannelle. Saupoudrer dans le moule, en le tournant pour distribuer uniformément.

Dans un grand bol, mélanger le mélange à gâteau, la cassonade, 10 ml (2 c. à thé) de cannelle, la muscade, les patates douces, l’huile, le yogourt, la vanille et les œufs au malaxeur électrique à basse vitesse pendant 30 secondes, puis à vitesse moyenne pendant 2 minutes, en raclant le bol occasionnellement. Déposer délicatement à la cuillère dans le moule.

Cuire de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes; retirer du moule. Laisser refroidir complètement, environ 1 heure. Saupoudrer légèrement de sucre à glacer.