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Croustillant aux pêches et petits fruits

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  • Prep 20 min
  • Total 1 hr 5 min
  • Portions 8
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De petits fruits d'été sucrés à souhait et cuits au four avec des biscuits faits maison. Rien de moins que le dessert parfait.
Créé le Aug 5, 2011
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Ingrédients

  • Biscuits
  • 1 ¼ t. (300 mL) de farine tout usage
  • ⅓ t. (75 mL) de sucre
  • 1 ½ c. à thé (7 mL) de levure chimique
  • ½ c. à thé (2 mL) de sel
  • ¼ c. à thé (1 mL) de muscade moulue
  • ¼ t. (50 mL) de beurre ou de margarine, froid et coupé en morceaux
  • ½ t. (125 mL) de lait
  • 1 c. à thé (5 mL) de cristaux de sucre décoratifs, si désiré
  • Mélange de fruits
  • ¾ t. (175 mL) de sucre
  • 2 c. à soupe (25 mL) de farine tout usage
  • 1 t. (250 mL) de bleuets frais
  • 1 t. (250 mL) de framboises fraîches
  • 3 pêches moyennes, pelées et tranchées (environ 3 tasses/750 mL)
  • 2 c. à thé (10 mL) de zeste de citron, râpé
  • 1 c. à soupe (15 mL) de jus de citron

Étapes

  •  
    1
    Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Graisser avec du beurre ou vaporiser d'enduit culinaire un plat de verre allant au four de 2 pintes (2 L).
  •  
    2
    Dans un bol moyen, mélanger 1 ¼ tasse de farine, ⅓ tasse de sucre, la levure chimique, le sel et la muscade. Incorporer le beurre en le coupant au moyen d'une fourchette ou d'un coupe-pâte, jusqu'à ce que la préparation ait une texture grumeleuse. Incorporer le lait et mélanger jusqu'à homogénéité ; réserver.
  •  
    3
    Dans une casserole de 2 ½ pintes (2 ½ L), combiner ¾ tasse (175 mL) de sucre et 2 cuillères à soupe (30 mL) de farine. Ajouter les bleuets, les framboises, les pêches, le zeste et le jus de citron. Faire chauffer à feu mi-élevé jusqu'à ébullition, en remuant constamment. Verser à la cuillère le mélange de fruits dans le plat allant au four.
  •  
    4
    Déposer immédiatement la pâte à biscuit sur les fruits chauds en la répartissant en 8 cuillerées. Saupoudrer la pâte de cristaux de sucre.
  •  
    5
    Faire cuire de 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits aient pris une coloration bien dorée. Laisser refroidir au moins 15 minutes avant de servir.

Valeur nutritive

Aucune information nutritionnelle n’est offerte pour cette recette
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