Croissants feuilletés enchantés à la guimauve

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Vaporiser d'enduit culinaire 16 moules à muffins de grandeur moyenne. Dans un petit bol, bien mélanger le sucre, la farine et la cannelle.

Diviser la pâte en16 triangles. Pour chaque croissant, tremper 1 guimauve dans le beurre fondu ; rouler dans le mélange de sucre. Déposer la guimauve sur le côté le plus court du triangle. Rouler, en commençant par le côté le plus court, jusqu'à la pointe opposée. Recouvrir entièrement la guimauve de pâte ; pincer fermement les extrémités pour fermer. Tremper 1 extrémité dans le beurre qui reste ; déposer le côté beurré dans le moule à muffin vaporisé.

Faire cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. (Placer une feuille d'aluminium ou une tôle à biscuits sous les moules à muffins pour les débordements.) Laisser refroidir dans les moules 1 minute. Retirer les croissants des moules à muffins ; les déposer sur un papier ciré posé sur une grille.

Dans un petit bol, mélanger le sucre à glacer, la vanille et suffisamment de lait pour que le tout soit facile à verser. Verser le glaçage sur les croissants encore chauds. Saupoudrer de noix, si désiré. Servir tiède.