Crêpes de base

Conseils

• Conseil 1
  Bien que l’on traduise « pancake » par « crêpe » en français, les deux termes ne sont pas tout à fait interchangeables. Les crêpes traditionnelles américaines, soit les « pancakes », sont plus épaisses et plus moelleuses (en partie grâce à l’ajout de bicarbonate de soude) que leurs homologues françaises. Les crêpes sont des pâtisseries délicatement minces, le plus souvent servies au déjeuner ou comme dessert avec des garnitures sucrées comme des fruits frais et de la crème fouettée ou du Nutella et des paillettes, ou comme plat d’accompagnement avec du bacon et des œufs ou du jambon et du fromage.
• Conseil 2
  Ce qui est merveilleux avec les crêpes, c’est que vous pouvez les préparer à l’avance : vous pouvez préparer la pâte à l’avance puisqu’elle se conserve bien au réfrigérateur. De plus, les crêpes préparées à l’avance se réchauffent très facilement (pour un brunch qui se prépare en un rien de temps). Elles sont généralement servies roulées ou pliées, mais vous pourriez même faire un gâteau de crêpes en empilant plusieurs crêpes les unes sur les autres si vous vous sentez ambitieux. Quelle que soit la façon dont vous choisissez de les servir, les crêpes sont un plat classique que tous les amateurs de cuisine devraient savoir préparer. Elles font partie de ces plats qui semblent sophistiqués, mais qui sont incroyablement faciles à faire.
• Conseil 3
  Une fois préparées, les crêpes peuvent être emballées dans du papier d’aluminium et réfrigérées jusqu’à 3 jours ou congelées jusqu’à 3 mois. Pour décongeler, placer les crêpes emballées au four à 150 °C (300 °F) pendant 10 à 15 minutes.