Coupes de pâte phyllo avec pancetta et champignons

1. Faire griller les coupes de pâte phyllo en suivant les directives sur l’emballage.

2. Dans une poêle à revêtement antiadhésif de 25 cm (10 po), faire cuire la pancetta à feu moyen pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirer à l’aide d’une cuillère trouée; puis le laisser égoutter sur une assiette tapissée d’essuie-tout. Ajouter les champignons au jus de cuisson dans la poêle; faire cuire de 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que les champignons soient tendres et que la poêle soit presque sèche. Ajouter l’ail; faire cuire environ 1 minute ou jusqu’à ce que l’ail soit odorant. Ajouter 5 ml (1 c. à thé) de sauge, de thym et de bouillon. Faire cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que presque tout le liquide soit absorbé. Ajouter la crème à fouetter; laisser mijoter de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange ait légèrement épaissi. Ajouter la pancetta et le fromage parmesan au mélange, puis mélanger; retirer du feu.

3. Dans petit bol, mélange 10 ml (2 cuillères à thé) de sauge et la crème sure.

4. Mettre 5 ml (1 c. à thé) de la garniture aux champignons dans les coupes de pâte phyllo; garnir de la sauge en crème.