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Cornichons (de style « Sriracha »)

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  • Prep 20 min
  • Total 1 hr 20 min
  • Portions 8
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Ajoutez du piquant aux cornichons classiques réfrigérés grâce à une sauce piquante à la thaïlandaise qui rehausse votre récolte du potager. Le meilleur dans tout ça, c'est que vous n'aurez pas besoin d'outils pour créer des conserves !
Créé le Jul 7, 2011
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Ingrédients

  • 6 à 8 piments « Fresno » rouges, hachés grossièrement (environ 1/2 t./125 mL)
  • 1 t. (250 mL) de vinaigre de riz non épicé
  • 3 gousses d'ail
  • 2 c. à soupe (25 mL) de sucre
  • 1 c. à thé (5 mL) de gingembre frais, râpé, si désiré
  • 1 c. à thé (5 mL) de gros sel (de mer ou kasher)
  • 1 concombre sans pépins, non pelé, tranché très finement (environ 2 t./500 mL)
  • 1/2 t. (125 mL) d'oignon blanc, tranché finement (1 oignon moyen)
  • 1/4 t. (50 mL) de feuilles de coriandre fraîche

Étapes

  •  
    1
    Dans le bol à lame de métal du robot culinaire, placer les piments, le vinaigre, l'ail, le sucre, le gingembre et le sel. Couvrir et traiter par pulsations pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
  •  
    2
    Dans un bol moyen, mettre le concombre, l'oignon et la coriandre. Verser la préparation aux piments sur le mélange de concombres ; remuer pour enrober. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure ou toute la nuit avant de servir. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.

Conseils

  • Conseil 1
    Truc: Si vous épépinez ou non les piments, vous pouvez réduire ou augmenter le côté piquant de la recette. Pour obtenir une saveur piquante moyenne, épépinez seulement la moitié des piments utilisés dans la recette.

Valeur nutritive

Aucune information nutritionnelle n’est offerte pour cette recette
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