Burgers pizza farcis aux champignons et au fromage mozzarella

Dans un grand bol, mélanger le boeuf, l'assaisonnement italien, le sel et le poivre. Façonner la préparation en 8 galettes de 4 1/2 po (11 cm) de diamètre et de 1/4 po (6 mm) d'épaisseur. Presser 1/4 tasse (50 mL) du fromage en une boule avec les mains ; aplatir en une galette de 3 1/2 po (8,75 cm) de diamètre. Répéter l'opération avec le fromage restant. Placer les galettes de fromage sur 4 galettes de boeuf; garnir des galettes de boeuf restantes. Pincer les bords ensemble pour sceller.

Dans une poêle de 10 po (25 cm), faire chauffer l'huile à feu mi-élevé. Ajouter les champignons; faire cuire 4 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à l'obtention d'une coloration légèrement dorée. Ajouter l'ail ; faire cuire 1 minute de plus. Retirer du feu.

Allumer le barbecue au gaz ou au charbon de bois. Placer les galettes sur la grille du barbecue à feu moyen. Fermer le couvercle du barbecue; faire cuire de 11 à 13 minutes, en tournant une fois, jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré au centre des galettes indique 160°F (70°C). Durant les 2 dernières minutes de cuisson, placer les pains, le côté coupés vers le bas, sur le gril, jusqu'à ce qu'ils soient grillés.

Placer les galettes sur les moitiés inférieures des petits pains. Garnir de la sauce à pizza et de la préparation aux champignons. Couvrir de la moitié supérieure des petits pains.