Biscuits croquants à la menthe

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Dans un grand bol, briser la pâte à biscuits. Mélanger ou pétrir avec ¼ t. (50 mL) de farine tout usage jusqu'à homogénéité. Façonner 36 boules de 1 po (2,5 cm). Faire cuire sur des plaques à biscuits de 10 à 14 minutes ou jusqu'à ce que le pourtour des biscuits soit doré. Laisser refroidir 1 minute ; retirer des plaques et disposer sur une grille. Laisser refroidir complètement, environ 5 minutes.

Dans un petit bol allant au micro-ondes, faire chauffer à découvert les grains de chocolat blanc à la vanille avec 1 cuillère à soupe (15 mL) d'huile végétale à puissance moyenne (50 %) de 2 à 3 minutes, en remuant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que le mélange ait fondu. Remuez jusqu'à consistance lisse.

Tremper la moitié de chaque biscuit dans le mélange de chocolat fondu en le laissant couler ; déposer sur des plaques à biscuits tapissées de papier ciré ou sulfurisé. Garnir chaque biscuit d'environ ½ cuillère à thé (2 mL) de bonbons broyés. Laisser reposer jusqu'à ce que tout soit figé.