Biscuits au sucre au fromage à la crème

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel; mettre de côté.

Dans un grand bol, battre le sucre granulé, le fromage à la crème et 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli au malaxeur électrique à vitesse moyenne pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce que le mélange soit mousseux; racler les côtés du bol. Incorporer l’œuf jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter 10 ml (2 c. à thé) de vanille. À basse vitesse, incorporer le mélange de farine au mélange de sucre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Couvrir et réfrigérer 15 minutes.

Former 60 boules de pâte de 2,5 cm (1 po) de diamètre. Placer les boules à 5 cm (2 po) les unes des autres sur une plaque à biscuits non graissée. Faire cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les bords soit cuits. Laisser refroidir pendant 2 minutes avant de transférer les biscuits sur une grille. Laisser refroidir complètement pendant environ 15 minutes.

Entre-temps, dans un bol moyen, mélanger le sucre à glacer, 60 ml (1/4 de tasse) de beurre ramolli, de 30 à 60 ml (2 à 4 c. à soupe) de lait et 2,5 ml (1/2 c. à thé) de vanille avec une cuillère jusqu’à ce que le mélange soit lisse et mousseux. Si le glaçage est trop épais pour être étalé, ajouter plus de lait, 5 ml (1 c. à thé) à la fois. Ajouter le colorant alimentaire. À l’aide d’un couteau, étendre légèrement moins de 5 ml (1 c. à thé) de glaçage sur chaque biscuit refroidi; garnir de confettis. Conserver dans un contenant hermétique fermé à température ambiante.