Barres de gâteau au fromage à la citrouille garnies de streusel sans gluten

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Dans un bol moyen, combiner le mélange à gâteau et les pacanes. Avec un mélangeur à pâtisserie ou une fourchette, couper le beurre jusqu’à ce que la préparation soit grumeleuse. Réserver 250 ml (1 tasse) du mélange pour la garniture. Dans le fond d’un moule non graissé de 33 x 23 cm (13 x 9 po), presser le reste du mélange. Faire cuire pendant 10 minutes.

Dans un grand bol, fouetter le fromage à la crème et le sucre avec un batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Ajouter le reste des ingrédients et continuer de battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Verser sur la croûte chaude. Saupoudrer avec la garniture réservée.

Faire cuire pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit pris. Laisser refroidir pendant 30 minutes. Réfrigérer pendant 2 heures environ ou bien jusqu’à ce que ce soit froid. Pour former les barres, couper en six rangées et quatre colonnes. Couvrir et conserver au réfrigérateur.