Salade De Quinoa Aux Pommes

Salade de quinoa aux pommes

L’année dernière, j’ai été l’invité au tout premier lunch de maman dans les Midis de Véro avec Véronique Cloutier et Josée Boudreault. J’étais contente, excitée et un peu stressée de passer l’heure du lunch avec deux femmes qui m’inspirent beaucoup. Cette journée-là, le traiteur nous a préparé tout un lunch. C’était la première fois que je mangeais une salade de quinoa, et j’ai été instantanément conquise. C’était délicieux.

Ça fait des mois que je remets ça et, finalement l’autre jour, j’en ai acheté. J’ai parcouru Internet à la recherche d’une recette simple qui saurait plaire à toute la famille et je suis tombée sur celle-ci sur le site de Canal Vie . Elle est très simple à préparer et très délicieuse en bouche. Les pommes ajoutent un goût sucré et le céleri, un croquant intéressant.

Voici les ingrédients :

-1 tasse de quinoa blanc ou rouge

-3/4 tasse de jus de pomme

-3/4 tasse d'eau

-2 c. à soupe de vinaigre de cidre

-2 c. à soupe de sirop d'érable

-1 c. à thé de moutarde de Dijon

-1/4 tasse d'huile d'olive

-Poivre et sel

-1 pomme rouge avec la pelure, en petits dés

-1 branche de céleri haché

-1/2 tasse de fromage gouda en petits dés

Tout d’abord, un truc important à savoir : il faut toujours rincer le quinoa dans un tamis sous l'eau froide avant de le faire cuire. Ensuite, dans une casserole, mélangez le quinoa avec le jus de pomme et l'eau. Vous devez porter le tout à ébullition (à découvert). Par la suite, couvrez et laissez mijoter environ 15 minutes. Mettez le mélange dans un autre bol et réservez.

Pour la vinaigrette, dans un bol, mélangez le vinaigre, le sirop d'érable et la moutarde. Poivrez et, si vous le voulez, ajoutez une petite pincée de sel. Enfin, versez l'huile en fouettant pour obtenir une belle texture. Ajoutez les pommes dans la vinaigrette et mélangez. Versez le tout dans votre bol de quinoa. Ajoutez le céleri et le fromage. Mélangez et dégustez !

Pour la recette complète, visitez le site de Canal Vie .

Mangez-vous du quinoa à la maison ?

Jaime