Repas 5 étoiles pour souper pressé
C’est la folie furieuse ces jours-ci. L’agenda est réglé au quart de tour. Les rendez-vous, les parties de soccer, les spectacles de fin d’année, les sorties de classe tentent de se trouver un trou dans notre calendrier déjà hyper serré.
Il y a des soirs où ça n’a juste pas d’allure. Comme mardi mettons.
J’ai quitté le boulot à 15 h. Suis passée chercher mon ado, qui devait aller passer une prise de sang, à l’école. Stop à la station d’essence. Patience au centre de prélèvement. Arrivée à la maison à 16 h 45.
Pas si pire. Mais Filou doit être au terrain de soccer (à l’autre bout de la ville évidement) à 17 h 30.
Ok. J’ai 45 minutes pour faire le souper, le faire avaler à Filou et la conduire à sa partie.
Mission possible sans que nous mangions des grilled-cheese ou des Cheerios?
Que oui!
« Max! Tu t’occupes de partir le riz. Filou, prends un poivron rouge et coupe –le en dés. Quand tu auras fini, fais la même chose avec l’échalote. Max, tu mettras la table. Moi, je m’occupe du poulet », ai-je lancé à mes grandes.
J’ai attrapé les poitrines de poulet et je les ai garochées sur le BBQ sans plus de préparation. Pendant qu’elles se faisaient dorer, je suis revenue dans la cuisine préparer la sauce qui m’a pris 33 secondes et quart à faire. Suis resortie dehors en criant :
« Max, peux-tu faire une salade svp? Filou, tu as finis? Ouvre une boîte de conserve de maïs en grains. »
J’ai ouvert le couvercle du BBQ pour badigeonner mon poulet. L’ai retourné. Re-badigeonné.
Suis revenue dans la cuisine. Ai assemblée les ingrédients de la salade de riz. Mis ça sur la table. Ai appelé mon monde à s’assoir. L’homme arrivait avec le bébé au même moment.
De retour devant le BBQ pour vérifier la cuisson des poitrines. Parfait! Hop dans l’assiette de service.
Nous sommes prêts à manger : il est 17 h!
Pouvez-vous croire que nous étions au terrain de soccer à l’heure?
Incroyable!
Poulet laqué au vinaigre balsamique
Ingrédients :
Sauce
1/3 t. (75 mL) de cassonade, tassé e
1/3 t. (75 mL) de vinaigre balsamiqu e
1 c. à thé (5 mL) de feuilles de romarin fraîches, hachées
1 c. à thé (5 mL) d'ail, finement haché
Poulet
4 poitrines de poulet avec os et peau (environ 8 oz/250 g chacune)
½ c. à thé (2 mL) de sel
¼ c. à thé (1 mL) de poivre
Préparation :
· Allumer le barbecue. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce ; réserver.
· Assaisonner les poitrines de poulet de sel et de poivre. Placer le poulet sur le gril, le côté de la peau vers le bas, à feu moyen. Faire cuire pendant 10 minutes. Tourner les poitrines ; badigeonner la viande uniformément avec la moitié de la sauce. Continuer de faire cuire en badigeonnant avec le reste de la sauce, pendant encore 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le jus de cuisson du poulet soit clair quand on coupe au centre de la poitrine, dans sa partie la plus épaisse (170 °F/76 °C).
Substitution : N'importe quelle herbe fraîche comme le thym, l'origan, l'estragon ou le persil italien peut convenir parfaitement à cette recette.
Source : vivredelicieusement.com
Salade à l’orge, au maïs et au poivron
Salade
1 t. (250 mL) d'orge à cuisson rapide, non cuit ou de riz basmati
1 ¼ t. (300 mL) de maïs à grains entiers
½ t. (125 mL) de poivron rouge, coupé en lanières
½ t. (125 mL) de poivron vert, haché
½ t. (125 mL) d'oignons verts, tranchés (8 moyens)
Vinaigrette
¼ t. (50 mL) d'huile d'olive
¼ t. (50 mL) de jus de citron
¼ t. (50 mL) de coriandre fraîche, hachée
½ c. à thé (2 mL) de sel
Poivre noir, moulu grossièrement
Préparation :
· Faire cuire l'orge ou le riz jusqu'à obtention de la cuisson souhaitée, en suivant les directives sur l'emballage. Égoutter ; rincer à l'eau froide.
· Dans un grand bol, mélanger l'orge, le maïs et les autres ingrédients de la salade.
· Déposer les ingrédients de la vinaigrette dans un contenant à couvercle hermétique ; agiter pour bien mélanger. Verser la vinaigrette sur la salade ; touiller délicatement pour enrober. Servir à température ambiante ou froide. Conserver au réfrigérateur.
Source : vivredelicieusement.com