Burger de saumon et sa sauce aux poivrons grillés

Je n'ai pas envie de faire une crise cardiaque.

Ni de souffrir d'arthrite.

Et l'idée de me promener un sein en moins ne m'enchante guère.

Alors, je mets du saumon sur la table aussi souvent que possible.

Vous êtes réfractaire à tout ce qui nage? Je vous comprends. Je suis passée par là. Et c'est avec le saumon que j'ai commencé à avaler de la bibite océanique. Son goût est doux et se marie avec de nombreuses épices qui vous feront oublier où la bestiole est née.

D'ailleurs, cette recette est parfaite pour les plus difficiles!

En plus, elle est super économique parce qu'il faut utiliser du saumon en conserve. Si vous êtes comme moi et que vous croulez sous les factures de la rentrée, c'est pour vous!

Ingrédients :

 

Pour les burgers

• 400 grammes de saumon en conserve (sans la peau, les arrêtes, égoutté)
• 1/2 tasse de chapelure Panko 
• 2 échalotes tranchées en fines rondelles
• 1/4 tasse de yogourt grec nature à 0 % de matière grasse
• 1 gros oeuf battu
• 2 c. à soupe de persil émincé
• 1 c. à thé de zeste de citron
• 1/4 c. à thé de poivre moulu
• 2 c. à thé d'huile d'olive

Pour la sauce

• 3 c. à table de yogourt grec nature à 0 % de matière grasse
• 140 grammes de poivrons rouges grillés (j'ai acheté un pot à l'épicerie)
• 2 c. à thé de jus de citron
• 1/4 c. à thé de sel
• Pincée de poivre

Étapes : 

1. Combiner tous les ingrédients (sauf l'huile d'olive) dans un bol et bien mélanger. Séparer en quatre portions et former des boulettes de style burger.
2. Faire chauffer une poêle à feu moyen et y mettre l'huile. Ajouter les burgers et faire cuire 3-4 minutes de chaque côté. 
3. Pour faire la sauce, combiner tous les ingrédients dans le mélangeur. Servir sur les burgers.

Je vous souhaite plein de soleil dans le ciel et… dans vos assiettes!