Tourte au beurre d’arachides et aux brisures de chocolat

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Dans un moule à charnière de 23 cm (9 po) ou 30 cm (10 po) non graissé, séparer la pâte à biscuits. Avec les doigts enfarinés, presser la pâte uniformément dans le fond du moule pour former la croûte. Cuire de 15 à 18 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une couleur légèrement dorée. Laisser refroidir pendant 10 minutes.

Entre-temps, dans un moyen bol, battre le fromage à la crème avec un malaxeur électrique à régime moyen jusqu’à consistance légère et mousseuse. Incorporer le sucre et les œufs jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer 125 ml (1/2 tasse) de pépites de chocolat et 125 ml (1/2 tasse) d’arachides. Verser la garniture sur la croûte refroidie; étaler uniformément.

Dans un bol moyen allant au four à micro-ondes, faire fondre les pépites de caramel écossais à découvert à intensité élevée pendant 1 minute, en mélangeant deux fois, jusqu’à ce que le tout soit fondu et lisse. Incorporer le beurre d’arachides et mélanger jusqu’à ce que le tout soit lisse. Verser sur le mélange au fromage à la crème. Saupoudrer le reste des pépites de chocolat et des arachides.

Cuire 30 à 40 minutes de plus ou jusqu’à ce que le centre soit figé, mais que le centre soit légèrement moelleux. Laisser refroidir dans sur une grille pendant 10 minutes. Passer un couteau sur les côtés du moule pour décoller la tarte; retirer délicatement les bords du moule. Laisser refroidir pendant 1 heure. Réfrigérer jusqu’à ce que le tout soit pris, pendant environ 2 heures.

Pour servir, couper la tourte en pointes. Verser 5 ml (1 c. à thé) de sirop de chocolat en filet sur chaque assiette à dessert. Placer les pointes de tourte sur le sirop. Conserver au réfrigérateur.