Tartelettes de croissant à la mousse d’avocat au chocolat

Dans un robot culinaire, mélanger l’avocat, le cacao, le lait d’amande, le miel et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse pour créer la mousse. Déposer avec une cuillère dans un petit bol. Couvrir directement le dessus de la mousse avec une pellicule plastique; réfrigérer au moins 1 heure, jusqu’à ce que le tout soit bien froid.

Entre-temps, préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Vaporiser légèrement 24 moules à muffins miniatures avec de l’aérosol de cuisson. Dérouler la pâte en 1 grand rectangle sur une surface de travail. Appuyer ou rouler pour former un rectangle de 30 x 20 cm (12 x 8 po) en appuyant fermement sur les perforations pour sceller. Couper d’abord en 6 rangées et 4 colonnes pour obtenir 24 carrés. Presser délicatement les carrés dans les petits moules à muffins.

Faire cuire de 6 à 9 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Passer un couteau autour des bords des tartelettes pour les retirer. Transférer sur une grille pour refroidir entièrement.

Remplir chaque moule refroidi avec un peu moins de 30 ml (1 c. à soupe) du mélange de mousse froide. Garnir de framboises.