Soupe boeuf et haricots (sans gluten)

Name: Soupe boeuf et haricots (sans gluten)
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Ingredients: 1 c. à soupe (15 mL) d'huile végétale; ¾ lb (375 g) de viande de boeuf à ragoût, coupée en morceaux de 1 po (2,5 cm); 1 oignon moyen (environ ½ t./125 mL); 3 t. (750 mL) de bouillon de boeuf; 1 t. (250 mL) de vin blanc sec ou de bouillon de boeuf; 2 c. à soupe (30 mL) de feuilles de thym frais haché ou 2 c. à thé (10 mL) de feuilles de thym séchées; ¼ c. à thé (1 mL) de poivre; 1 feuille de laurier; 2 boîtes (19 oz/540 mL chacune) de petits haricots ronds blancs, de haricots de Lima ou de haricots Great Northern, rincés et égouttés; 4 carottes moyennes, coupées en morceaux de 1 po (2,5 cm); 2 côtes de céleri moyennes, coupées en tranches de 1 po (2,5 cm); Persil frais haché, si désiré; Bacon cuit et émietté, si désiré

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Prep 20 min
Total 1 hr 50 min
Portions 8

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Vous aimez la soupe ? Savourez cette soupe nourrissante au boeuf qui déborde de haricots et de légumes. C'est un véritable repas en soi.

Créé le Oct 25, 2012

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Ingrédients

1 c. à soupe (15 mL) d'huile végétale
¾ lb (375 g) de viande de boeuf à ragoût, coupée en morceaux de 1 po (2,5 cm)
1 oignon moyen (environ ½ t./125 mL)
3 t. (750 mL) de bouillon de boeuf
1 t. (250 mL) de vin blanc sec ou de bouillon de boeuf
2 c. à soupe (30 mL) de feuilles de thym frais haché ou 2 c. à thé (10 mL) de feuilles de thym séchées
¼ c. à thé (1 mL) de poivre
1 feuille de laurier
2 boîtes (19 oz/540 mL chacune) de petits haricots ronds blancs, de haricots de Lima ou de haricots Great Northern, rincés et égouttés
4 carottes moyennes, coupées en morceaux de 1 po (2,5 cm)
2 côtes de céleri moyennes, coupées en tranches de 1 po (2,5 cm)
Persil frais haché, si désiré
Bacon cuit et émietté, si désiré

Étapes

1

Faire chauffer l'huile dans un faitout à feu mi-élevé. Faire cuire le boeuf et l'oignon environ 15 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la viande brunisse.
2

Incorporer le bouillon, le vin, le thym, le poivre et la feuille de laurier. Amener à ébullition ; baisser le feu. Couvrir et laisser mijoter environ 45 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit presque tendre.
3

Incorporer les haricots, les carottes et le céleri. Couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Enlever la feuille de laurier. Parsemer de persil et de bacon.

Conseils

Conseil 1
CUISINER SANS GLUTEN : Lisez toujours les étiquettes pour vous assurer que chaque ingrédient de la recette est sans gluten. Les produits et la source des ingrédients peuvent changer.
Conseil 2
Truc: Assurez-vous d'utiliser un grand faitout. L'utilisation d'un petit faitout peut causer des débordements, retarder la cuisson du mélange ou entraîner une cuisson excessive des carottes, du céleri ou du boeuf.

Valeur nutritive

210 Calories, 7g Matières grasses, 19g Protéine, 27g Total de glucides

Valeur nutritive

Portion : 8 portions

Calories: 210

Matières grasses: 7g

Acides gras saturés: 2g

Cholestérol: 25mg

Sodium: 670mg

Total de glucides: 27g

Fibres alimentaires: 8g

Protéine: 19g

% Valeur quotidienne*:

Échanges:

*Pourcentage de la valeur quotidienne selon un régime alimentaire de 2 000 calories.

Soupe boeuf et haricots (sans gluten)

Ingrédients

Étapes

Conseils

Valeur nutritive

Valeur nutritive

Portion : 8 portions

% Valeur quotidienne*:

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