Quésadillas au bacon et au guacamole

Name: Quésadillas au bacon et au guacamole
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 avocats moyens; Le jus de 1 lime moyenne; 1/2 c. à thé (2 mL) de sel; 1/2 c. à thé (2 mL) de cumin moulu; 1 pincée de poivre de Cayenne; 1/2 t. (125 mL) d'oignon, haché finement (1 moyen); 1 tomate italienne, en dés; 2 c. à soupe (30 mL) de coriandre fraîche, hachée; 1 gousse d'ail, hachée finement; 1/2 lb (250 g) de bacon, en dés de ½ po (1,25 cm); 1 emballage (8 unités) de grandes tortillas à la farine Old El Paso*; 1 1/2 t. (375 mL) de fromage cheddar râpé; 2 ou 3 c. à thé (de 10 à 15 mL) d'huile végétale

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Prep 15 min
Total 30 min
Portions 4

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Créé le Oct 1, 2014

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Ingrédients

2 avocats moyens
Le jus de 1 lime moyenne
1/2 c. à thé (2 mL) de sel
1/2 c. à thé (2 mL) de cumin moulu
1 pincée de poivre de Cayenne
1/2 t. (125 mL) d'oignon, haché finement (1 moyen)
1 tomate italienne, en dés
2 c. à soupe (30 mL) de coriandre fraîche, hachée
1 gousse d'ail, hachée finement

1/2 lb (250 g) de bacon, en dés de ½ po (1,25 cm)
1 emballage (8 unités) de grandes tortillas à la farine Old El Paso*
1 1/2 t. (375 mL) de fromage cheddar râpé
2 ou 3 c. à thé (de 10 à 15 mL) d'huile végétale

Étapes

1

Dans un bol moyen, écraser la chair des avocats grossièrement avec une fourchette. Ajouter le reste des ingrédients du guacamole et remuer ; réserver.
2

Dans une poêle de 8 po (20 cm), faire cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant ; laisser égoutter sur des essuie-tout.
3

Placer 4 tortillas sur une surface de travail. Répartir le guacamole uniformément sur les 4 tortillas, en l'étendant jusqu'à 1/2 po (1 cm) du pourtour. Répartir le bacon uniformément sur les 4 tortillas. Répartir le fromage sur les 4 tortillas. Recouvrir chaque tortilla garnie d'une autre tortilla.
4

Dans une poêle de 10 po (25 cm), faire chauffer 1 cuillère à thé (5 mL) d'huile à feu moyen. Déposer 1 des quésadillas soigneusement dans la poêle. Cuire jusqu'à l'obtention d'une coloration dorée, puis retourner pour faire cuire l'autre côté.
5

Répéter avec le reste des quésadillas, en ajoutant de l'huile dans la poêle au besoin.
6

Couper chaque quésadilla en pointes avant de servir.

Quésadillas au bacon et au guacamole

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