Pouding au pain triple chocolat

Préchauffer le four à 165 °C (325 °F). Vaporiser généreusement un moule à gâteau rond de (20 cm [8 po]) d’aérosol de cuisson Original CriscoMD. Disposer les brioches uniformément dans le moule; réserver le glaçage.

Faire cuire de 29 à 32 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée. Placer les brioches sur une grille. Laisser refroidir pendant 20 minutes.

Entre-temps, dans une casserole de 1,9 l (2 pintes) à feu moyen-doux, faire cuire le lait concentré sucré, les grains de chocolat et le cacao, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Retirer du feu. Battre le lait, les granules de café et la vanille avec un fouet métallique. Ajouter les œufs et les jaunes d’œufs; continuer de battre avec un fouet métallique jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Vaporiser généreusement un plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po) d’une capacité de 2,8 litres (3 pintes) d’aérosol de cuisson Original CriscoMD. Avec un couteau dentelé, couper les brioches à la cannelle en morceaux de 2,5 cm (1 po); disposer les morceaux uniformément dans le fond du plat de cuisson. Verser le mélange de chocolat et de café sur les morceaux; retourner les morceaux pour les enrober uniformément. Laisser reposer 15 minutes. Verser un filet de sirop au chocolat sur le dessus du pouding.

Faire cuire de 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du pouding en ressorte propre. Laisser refroidir pendant 15 minutes.

Entre temps, dans un grand bol, mélanger la crème à fouetter avec un batteur électrique à vitesse élevée jusqu’à la formation de pics fermes. Ajouter le glaçage réservé; battre 15 secondes ou jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Servir la garniture fouettée avec le pouding au pain chaud. Couvrir et conserver au réfrigérateur.